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発芽玄米ダイエット効果
玄米ダイエットとは白米の代わりに玄米を摂取することで、中性脂肪を減少させるダイエット方法です。
白米を玄米に変えるだけで、ダイエットになるかというと、米の栄養価のほとんどは、外皮、ぬか、胚芽にあるのにもかかわらず、白米は精米することで、その貴重がな栄養が含まれる、外皮、ぬか、胚芽を全てそぎ落としてしまいます。
一方で玄米は、米のもみがらだけを除いたものなので、貴重な栄養がすべて残っているのです。具体的には、玄米は、白米に比べ、ビタミンＢ1は４倍以上、食物繊維は5倍、カルシウムは2.5倍、ビタミンＢ2は2倍と、とても栄養価に優れています。
これらの栄養価に富みながらも、ダイエットのポイントとなる食物繊維が豊富に含まれていることが玄米ダイエットのポイントです。
この玄米ダイエット効果は急に現れるのではなく、長期的に継続していくことで、ゆっくりと効果が現れます。
マクロビオティックなど、穀物（玄米・雑穀）や野菜を中心にした食事療法が話題となっておりますが、この玄米ダイエットは、余計な中性脂肪を減少させるだけでなく、体質改善や肌荒れ対策など、健康面でも、とても優れたダイエット方法といえます。
ちなみに玄米からぬかを除き、胚芽を80％以上残したものを胚芽精米といい、白米はぬかと胚芽を完全に取ったものになります。
このように、白米は、本来必要であるはずの栄養素をすべて取り除いてしまったものなのですが、とはいえ、やはり玄米より白米の方がおいしく、白米に慣れてしまっている現代人が、突然3食全てを玄米に変えるというのは、少し無理があるでしょう。
そこで、白米に玄米を少しづつ加えたり、玄米をお粥や雑炊いにして食べるなどの工夫で、少しずつ、玄米の比率を高めていくと良いようです。また、山芋をすりおろして、とろろご飯にしても栄養バランス的にお勧めです。
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